Kisebb körutunk volt mediterrán szép vidéken, ami egy úttal gasztrotúrának is nevezhető. Igyekeztem ellesni minden olyan csínját-bínját a konyhájuknak, amit itthon is hasznosíthatunk, vagy amiért érdemes elmenni Spanyolországba, akár újra.
Krémes, édes és egyben pikáns, hiszen a sütőtöknek ezer arca van. Egy kis vajjal és a savanykás almával egy újabb krémlevest alkothatunk, amivel gyógyíthatunk.
A szokásos sajtosrúdtól picit eltérő finomság ez, hihetetlenül omlós, vajas és belül krémes. Azonnal süthető és fogyasztható ropogós!
Nagy gazdaságokban a szüret csupán munkát jelentett, a családi pincészeteknél viszont az egyik legnagyobb őszi ünnepet és mulatságot, sok jó baráttal és finomsággal.
Az őszi édességek különlegessége, hogy más a fűszerezésük. Előkerül a fahéj, dió, mák, szerecsendió, de én mindig csempészek bele friss gyümölcsöt is, ahogy ezt a meggyet, mert így lesz tökéletes a két évszak terméseivel!
Eredeti nevén arrabbiata, amit otthon, bármikor elkészíthetünk rengeteg szósszal, még több sajttal, négy hozzávalóból. Ezzel a recepttel lassan záródik az „igazi paradicsomos” receptjeim tára, de jövőre folytatom.
A szabadság jellemző erre az édességre, hiszen bármivel feldobhatjuk, amiből otthon már csak „egy kicsi maradt”, de azért fontos tudnunk az alapreceptjét is!
Nagy Eszter creative chef a húsevőknek is bátran ajánlja e heti „vega” fogását, amelyről állítja, a nagyétkű férfiaknak sem fog feltűnni a hús hiánya, ebéd után elégedetten és jóllakottan állnak fel az étkezőasztal mellől.
Kevés időnk maradt abból az időszakból, hogy friss paradicsomból készítsünk szószt. Használjuk ki a paradicsomszezont és készítsünk belőle otthon, gyorsan igazi olasz ebédet!
Kell annál több bizonyíték, mint, hogy egy csokifaló ínyenc nem veszi észre, hogy ennek a brownie-nak cékla az alapja? Szerintem tökéletes sütemény született mindenmentesen!
