Hatt Róbert, a Gyirmót Sport és Wellness Hotel Arundo éttermének séfje az Ízfaktor konyhájában ezúttal kijevi jércemellet készített, természetesen modern köntösben – pankó morzsával, selymes burgonyapürével és egy csipetnyi magyar leleménnyel. Ropogós aranykéreg, lágy, vajjal telt belső és egy falatnyi savas meglepetés: az ecetes szilva.
Az őszi szünet kiváló lehetőséget nyújt gyermekeinknek a konyhában való ügyeskedésre. Ha érdeklődik, segítsünk, de engedjünk teret az önálló munkának. Nem baj, ha nem lesz tökéletes a végeredmény.
Néhány éve vendégségben kínáltak ezzel a péksüteménnyel. Íze különösen finom, állaga és külleme egyaránt tetszetős. Azonnal elkértem a receptet, kedves vendéglátóm pedig lelkesedésemet látva, csomagolt nekem. Kiderült, hogy másnap is tökéletes, ezért remek választás reggelire, tízóraira sőt akár hosszabb utazások szendvicsalapanyagaként is megállja a helyét.
A magyar konyha nyári alapétele a lecsó. Szinte mindenki szereti és valószínűleg mindenkinek van egy tuti receptje is. Ha szánunk rá egy kis időt és némi munkát, akkor a hűvösebb évszakokban sem kell lemondanunk róla.
A cukros briós tejjel vagy kakaóval valószínűleg sokunk régi kedvence. Nekem nagy öröm, hogy a gyermekeim is rajonganak érte, így lelkiismeret-furdalás nélkül süthetem. Mert a bolti természetesen nyomába sem ér az otthoninak. Ráadásul egy jól sikerült kelt tésztás reggeli vagy tízórai a nehéznek ígérkező iskolai napokat is szebbé varázsolja.
Még tart a paradicsom szezonja, van időnk kitalálni, hogyan őrizhetjük meg legjobban a nyár ízeit a téli hónapokra. Aki szeret pizzát sütni és kedveli az olaszos tésztákat, érdemes pizzaszószt készítenie. Természetesen ebből is sokféle variáció létezik, mi a sütőben sült változatot kedveljük. Nincs vele túl sok tennivaló, egyszerűen elkészül és sokféle ételhez felhasználható.
Több olvasónk is szomorúan jelezte felénk, hogy a belvárosban hamarosan ismét bezár egy évtizedek óta nyitva lévő bolt. A népszerű konyhafelszerelési szaküzletről van szó, amely a Czuczor Gergely utcában árul tényleg mindent, ami egy konyhában hasznos lehet. Sőt, annál is többet. Sajnos már nem sokáig. S tényleg nem tudni, mi lesz azzal a világgal, ahol már azzal is elvétve találkozni, hogy az edények anyáról lányra szállnak...
Új főzőműsorunk, az Ízfaktor második adásában ezúttal egy autentikus milánói ételt ismerhetnek meg. Az osso buco jelentése „lyukas csont”, ugyanis az étel alapja a borjúcsülök.
A tűzhelyen felejtett olaj könnyen begyullad, a nem megfelelő oltási technika pedig súlyos balesetekhez vezethet.
Beindult a karácsonyi sütés-főzés, de mi van akkor, ha sok receptben csak a tojássárgája szerepel, ám mi nem szeretnénk azt sem, hogy a fehérje kárba vesszen? Meddig használhatjuk fel, s hogyan?