A tavasz egyik legkedveltebb szezonális alapanyaga a medvehagyma, amely jellegzetes, enyhén fokhagymás ízével számos ételt különlegessé tehet. A győri Vásárcsarnokban már a standok nagy részén megtalálható a csokorba kötött finomság.

Nemcsak egészséges, hanem rendkívül sokoldalúan felhasználható a konyhában, ráadásul sok fogás néhány perc alatt elkészíthető vele. Összegyűjtöttünk néhány egyszerű és gyors receptet, amelyekkel könnyedén feldobhatjuk a reggelit, ebédet, de akár még a vacsorát is.

Medvehagymás tojásrántotta – gyors reggeli 5 perc alatt

A medvehagymás tojásrántotta ideális választás, ha gyors, mégis kicsit különlegesebb, frissebb ételt szeretnénk készíteni.

Hozzávalók (1–2 adag):

• 3 tojás
• 1 marék apróra vágott medvehagyma
• 1 evőkanál vaj vagy olaj
• só, bors
• opcionálisan reszelt sajt – ezzel még lágyabb, krémesebb hatást tudunk elérni

Elkészítés:
A tojásokat egy tálba ütjük, sózzuk, borsozzuk, majd villával felverjük. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat vagy felhevítjük az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát, és fél percig pirítjuk. Ennél a résznél a fenséges illatok már betöltik a konyhát.

Ezután ráöntjük a tojást, és folyamatos keverés mellett krémesre sütjük. A végén ízlés szerint megszórhatjuk reszelt sajttal. Friss kenyérrel vagy pirítóssal tálalva, együtt a családdal fogyasztva, töklóéletes reggeli.

Medvehagymás vaj – 3 perc alatt kész

Ez az egyik legegyszerűbb módja a medvehagyma felhasználásának, és kiváló pirítósra vagy friss kenyérre, de fűszervajként is használhatjuk különböző húsok mellé.

Hozzávalók:

• 10 dkg puha vaj
• 1 marék apróra vágott medvehagyma
• csipet só
• pár csepp citromlé (opcionális)

Elkészítés:
A puha vajat villával krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a medvehagymát, a sót és a citromlevet. Alaposan összekeverjük, és már kenhetjük is kenyérre. Hűtőben néhány napig eltartható.

Medvehagymás tejfölkrém – friss mártogatós pillanatok alatt

Ez a krém remekül illik sült krumplihoz, húsokhoz vagy akár mártogatósként is.

Hozzávalók:

• 1 pohár tejföl
• 1 marék apróra vágott medvehagyma
• só, bors

Elkészítés:
A tejfölt összekeverjük az apróra vágott medvehagymával, majd sóval és borssal ízesítjük. Azonnal fogyasztható, de rövid hűtés után még finomabb.

Medvehagyma krémleves –egyszerű, gyors, illatos és laktató

A hétvége egyik megmentője lehet ez a finom és tartalmas leves. Az elkészítése gyors, egyszerű, a végeredmény pedig csodálatos, tavaszi zöld színben pompázik.

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 1 nagy csokor medvehagyma (kb. 10–15 dkg)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
• 1 közepes burgonya
• 1 l zöldségalaplé (vagy víz + leveskocka)
• 1 dl főzőtejszín (vagy 1–2 ek tejföl)
• 1–2 ek vaj vagy olaj
• só, frissen őrölt bors
• csipet szerecsendió (opcionális)
• pár csepp citromlé (opcionális)

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk, vajon vagy olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, pár percig pirítjuk. Felöntjük az alaplével, és kb. 15 perc alatt a burgonyát  puhára főzzük. Hozzáadjuk a felaprított medvehagymát, és csak 1–2 percig főzzük (így szép zöld marad). Botmixerrel krémesítjük majd belekeverjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint szerecsendióval és pár csepp citromlével frissítjük. Ha nem elég sűrű, akkor egy evőkanál liszttel korrigálhatunk az állagán.  Még egyszer röviden összemelegítjük de ne forraljuk sokáig mert kicsapódik a tejszín.

Tálalási ötlet:

Pirított kenyérkockával, reszelt sajttal vagy egy kanál tejföllel a tetején nagyon finom.