Ha gyorsan szeretnénk valami finomat varázsolni a család asztalára, vagy vendéget várunk, de híján vagyunk az időnek, jó választás a túrófánk. Baráti találkozón, gyerekzsúron is bátran kínálhatjuk, valószínűleg gyorsan kiürül a tál.

Ez a variáció fél kiló túróból, 30 deka finomlisztből, 3 db tojásból és 10 deka porcukorból készült. Került még bele fél csomag sütőpor és természetesen egy kis só. A sütéshez szükségünk lesz olajra, a tálaláshoz lekvárra vagy porcukorra.

Az áttört túrót elkeverjük a cukorral és a tojással, majd hozzáadjuk az előzőleg sóval és sütőporral elegyített lisztet. A tésztából nedves kézzel nagyobb golyókat formázunk. Forró olajban sütjük, közben egyszer átfordítjuk. A túrófánkot papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsiradék lecsöpöghessen, majd jó étvággyal elfogyasztjuk.

A túró egyébként táplálkozás-élettani szempontból nagyon értékes élelmiszer, koncentráltan tartalmazza mindazokat a fehérjéket és ásványi anyagokat, melyek a tejben vannak. Nemzeti konyhánknak kedvelt alapanyaga, hiszen széleskörűen felhasználható ételkészítéshez, sőt önmagában is kitűnő.