A csomóba kötött piros retek tömeges megjelenése a piacokon a tavasz csalhatatlan jele. Hivatalos neve hónapos retek, ami arra utal, hogy könnyen termeszthető, az elvetett mag már néhány hét alatt termést hoz. Ezt a szemre is tetszetős zöldséget általában nyersen fogyasztjuk.
A tavasz egyik csalhatatlan jele a medvehagyma megjelenése az erdőben és a piacokon. Nevét a téli álmukból ébredő barna mackókról kapta, akik előszeretettel csemegéznek belőle. Fokhagyma illatú levelei nyersen is ízletesek és számos ételhez felhasználhatók.
A böjti napok húsmentes fogásai között számos régi kedvencet találunk. Kolléganőnk most egy ilyen klasszikust főzött meg, és lépésről lépésre bemutatja, miként készül a tejfölös-tojásos burgonyaleves.
A lencse nálunk azokhoz az ételekhez tartozik, amit mindenki szeret, ezért a belőle készült főzelék gyakran szerepel a család étlapján.
Mi tart össze két embert évtizedeken át? Létezik egyetlen nagy megfejtés, vagy inkább sok apró, hétköznapi döntésből áll össze a közös élet? Egy olyan korban, ahol minden gyors és könnyen lecserélhető, különösen érdekes kérdés, hogyan tud két ember hosszú távon is egymás mellett maradni.
Minap családunk fiatal barátja kért tanácsot: mivel lepje meg kedvesét a névnapján? A virág mellészeretne valamit adni a lánynak, ami több mint a megszokott desszert. Közös ötletelés után arra jutottunk, ő maga készít édességet. Átbeszéltünk néhány receptet, figyelembe véve azt is, hogy eddig szinte csak étkezéskor járt a konyhában. Végül a kókuszgolyónál maradtunk.
A farsang, vagyis a vízkereszttől húshagyókeddig tartó időszak legjellegzetesebb étele a fánk. Pánkó, lapótya, herőce, siska, tarkedli, kráfli, csöröge, pampuska – a sokféle elnevezés azt mutatja, hogy hazánk minden tájegységén készítik és fogyasztják.
Ha gyorsan szeretnénk valami finomat varázsolni a család asztalára, vagy vendéget várunk, de híján vagyunk az időnek, jó választás a túrófánk. Baráti találkozón, gyerekzsúron is bátran kínálhatjuk, valószínűleg gyorsan kiürül a tál.
Ahogy a kiadós reggeli után másképp látjuk az előttünk álló feladatokat, úgy a finom kalács képes ünneppé varázsolni a hétvégéket és a dolgos köznapokat is. S bár a göngyölt szóról általában húsfélék jutnak az eszünkbe, nálunk a családi emlékezet így őrizte meg a receptet.
A farsang, vagyis a vízkereszttől húshagyókeddig tartó időszak talán legjellegzetesebb étele a fánk. A kelt tésztából készült, zsiradékban sült édesség a 19. században terjedt el, s azóta is töretlen népszerűségnek örvend. Pánkó, lapótya, herőce, siska, tarkedli, kráfli, csöröge, pampuska – a sokféle elnevezés azt mutatja, hogy hazánk minden tájegységén készítik és fogyasztják. Sőt, bátran mondhatjuk, hogy a környező és távolabbi országokban is ugyanúgy rajonganak érte.