A farsang, vagyis a vízkereszttől húshagyókeddig tartó időszak legjellegzetesebb étele a fánk. Pánkó, lapótya, herőce, siska, tarkedli, kráfli, csöröge, pampuska – a sokféle elnevezés azt mutatja, hogy hazánk minden tájegységén készítik és fogyasztják.
Ha gyorsan szeretnénk valami finomat varázsolni a család asztalára, vagy vendéget várunk, de híján vagyunk az időnek, jó választás a túrófánk. Baráti találkozón, gyerekzsúron is bátran kínálhatjuk, valószínűleg gyorsan kiürül a tál.
Ahogy a kiadós reggeli után másképp látjuk az előttünk álló feladatokat, úgy a finom kalács képes ünneppé varázsolni a hétvégéket és a dolgos köznapokat is. S bár a göngyölt szóról általában húsfélék jutnak az eszünkbe, nálunk a családi emlékezet így őrizte meg a receptet.
A farsang, vagyis a vízkereszttől húshagyókeddig tartó időszak talán legjellegzetesebb étele a fánk. A kelt tésztából készült, zsiradékban sült édesség a 19. században terjedt el, s azóta is töretlen népszerűségnek örvend. Pánkó, lapótya, herőce, siska, tarkedli, kráfli, csöröge, pampuska – a sokféle elnevezés azt mutatja, hogy hazánk minden tájegységén készítik és fogyasztják. Sőt, bátran mondhatjuk, hogy a környező és távolabbi országokban is ugyanúgy rajonganak érte.
Manapság a gasztronómia új szintekre lépett: már az otthonunkban is simán elkészíthetünk éttermi minőségű fogásokat. De miért állnánk meg a kétlábú családtagoknál? A négylábú kedvenceink is megérdemlik, hogy egészséges, finom és szeretettel készült jutalomfalatokat kapjanak.
Hatt Róbert, a Gyirmót Sport és Wellness Hotel Arundo éttermének séfje az Ízfaktor konyhájában ezúttal ünnepi lakomát készített. Ebben a fogásban az erdei elegancia találkozik a rusztikus magyar konyhával. A dámszarvas omlós gerince, a csicsókadödölle krémes-barnára pirult kényeztetése és a fűszeres vörösboros mártás együtt igazi ünnepi főfogássá áll össze.
Egy fogás, amelyben az erdei elegancia találkozik a rusztikus magyar konyhával – a dámszarvas omlós gerince, a csicsóka dödölle krémes-barnára pirult kényeztetése és a fűszeres vörösboros mártás együtt igazi ünnepi főfogássá áll össze.
Az utolsó adventi hétvégén, még a karácsonyi bejgli sütése előtt egy-egy tepsi krémsajt-mázas fahéjas és kakaós csigával ünnepeljük a téli szünet kezdetét. Ez az Amerikából származó finomság minden édesszájút elvarázsol puhaságával és fantasztikus ízével. Aki nem szereti a fahéjat, kakaós változatban is elkészítheti.
Hideg napokon kimondottan jólesik egy forró leves. A fagyasztott spenótból készített krémleves gyors és tápláló. No meg az íze sem megvetendő, garantáltan nagyobb élmény, mint amit annak idején az iskolai menzán tapasztaltunk a belőle készült főzelékkel.
Hatt Róbert, a Gyirmót Sport és Wellness Hotel Arundo éttermének séfje az Ízfaktor konyhájában ezúttal kacsamellet készít. A rozéra sütött kacsamell hízott májjal önmagában is ünnepi élmény, de a chilis mangóchutney, a fondant burgonya és a mézes-balzsamecetes narancsmártás együtt olyan harmóniát hoz, amely bármely éttermi tányéron megállná a helyét.