Kevés olyan étel van, amely annyira összeforrt a magyar nyárral, mint a lecsó. Amint megjelenik a friss paprika és paradicsom a piacokon, országszerte előkerülnek a bográcsok és a nagy lábasok. Bár sokan klasszikus magyar ételként tekintenek rá, története és változatai jóval színesebbek, mint elsőre gondolnánk.
Ha van étel, amely szinte minden magyar háztartásban előkerül nyáron, az a kovászos uborka. A ropogós, enyhén savanykás finomság generációk óta a nyári ebédek és vacsorák elmaradhatatlan kísérője. Lecsó, pörkölt, rántott hús vagy egyszerűen egy szelet friss kenyér mellé – a kovászos uborka igazi szezonális kedvenc.
A zabkeksz meggyturmixszal kiváló nyári reggeli vagy tízórai, aminek szinte lehetetlen ellenállni.
A legtöbb helyen már 2500 forint körül vagy afelett kezdődnek az árak, így felmerült bennem a kérdés: vajon tényleg olyan bonyolult lenne otthon elkészíteni?
A nyárelő legnagyobb slágere az eper. Gyönyörű színe és édes-zamatos aromája teszi ellenállhatatlanná ezt a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag gyümölcsöt, melyet alkalmazkodóképessége miatt szinte mindenhol termesztenek. Önmagában, nyersen fogyasztva is finom, de kitűnő alkotórésze süteményeknek, fagylaltoknak. Készítenek belőle lekvárt, szörpöt, bort és pálinkát is.
Ez a krumplis rakott étel nemcsak finom, hanem jól variálható is az egyéni ízlésnek megfelelően. Ideális választás lehet egy házias, mégis kissé különleges fogás elkészítéséhez.
Ráérős hétvégi reggelik, délutáni kávézások tökéletes főszereplője a kuglóf. A csonkakúp alakú finomság készülhet élesztős kalács- vagy sütőporos piskótaszerű tésztából. Ízesíthetjük kakaóval, csokival, mandulával, aszalt vagy akár friss gyümölccsel.
Ezt a krémlevest a barátnőmnél kóstoltam először, s természetesen otthon is kipróbáltam. Mivel az édes-sós, fűszeres ízvilág az egész családnak elnyerte tetszését, azóta többször került az asztalra.
A csomóba kötött piros retek tömeges megjelenése a piacokon a tavasz csalhatatlan jele. Hivatalos neve hónapos retek, ami arra utal, hogy könnyen termeszthető, az elvetett mag már néhány hét alatt termést hoz. Ezt a szemre is tetszetős zöldséget általában nyersen fogyasztjuk.
A tavasz egyik csalhatatlan jele a medvehagyma megjelenése az erdőben és a piacokon. Nevét a téli álmukból ébredő barna mackókról kapta, akik előszeretettel csemegéznek belőle. Fokhagyma illatú levelei nyersen is ízletesek és számos ételhez felhasználhatók.