Ráérős hétvégi reggelik, délutáni kávézások tökéletes főszereplője a kuglóf. A csonkakúp alakú finomság készülhet élesztős kalács- vagy sütőporos piskótaszerű tésztából. Ízesíthetjük kakaóval, csokival, mandulával, aszalt vagy akár friss gyümölccsel.

A szó és valószínűleg maga a sütemény is német eredetű, bár ez a mai napig vita tárgya, mert a franciák szintén magukénak vallják. Akárhogy történt a múltban, ma számos variációját ismerjük és szeretjük.

Nálunk most egy gyorsan elkészíthető, egyszerű, márványozott kuglóf került az asztalra.

Négy tojássárgáját 20 deka cukorral, egy zacskó vaníliás cukorral összekeverünk, beleöntünk 1 deci vizet, 1,5 deci étolajat és jól kikeverjük. Hozzáteszünk 23 deka finomlisztet, amit előzőleg egy fél tasak sütőporral elegyítettünk. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd fakanállal a masszához adjuk és laza mozdulatokkal eldolgozzuk. A massza negyedét átöntjük egy másik tálba és belekeverünk 1 evőkanál cukrozatlan kakaóport.

A kuglófformát zsiradékkal kikenjük, zsemlemorzsával megszórjuk. Belecsorgatjuk a kétféle tésztát, majd a formát 170 fokra előmelegített sütőbe  –  alsó-felső sütés módra – tesszük. A hőt tizenöt perc múlva 150 fokra mérsékeljük és a kuglófot még 45 percig sütjük.

Rácsra borítva hagyjuk kihűlni, végül porcukorral megszórva tálaljuk.