Levendulaillat, mézédes napfény és a természet csendes zsongása – Gyimesi Barbara és Valiczkó Tamás gazdaságában minden a méhek körül forog. Itt a méhészkedés nem csupán mesterség, hanem életforma: a virágok, az időjárás és a méhek ritmusára épülő mindennapi csoda.

Gyimesi Barbara és Valiczkó Tamás birtoka már messziről elárulja, hogy jó helyen jár az ember. A pár gazdasága nemcsak levendulásáról híres, hanem méhészetükről is, amely szívvel-lélekkel, igazi szerelemből működik.

A méhészkedés náluk nem csupán munka, hanem életforma. „A természet ritmusához igazodunk – ami tavasszal a repcevirágzással kezdődik, az ősz végén a méhek téli pihenőjével zárul” – mesélik. A méz útja a virágtól az üvegig hosszú és aprólékos folyamat: egy kanálnyi mézben egy méh egész életének munkája van benne.

Méhészetükben számos mézfajtát kínálnak: az akácméz lágy és elegáns, a napraforgó markánsabb, citrusosabb ízvilágot képvisel, a hársméz pedig illatos és gyógyító hatású. A levendulás különlegességük igazi kuriózum, amit teába, desszertekhez vagy akár ajándékba is ajánlanak.

A klímaváltozás, és a növényvédőszerek átgondolatlan használata azonban őket sem kíméli, de a hosszan tartó aszályok mind hatással vannak a méhek életére. A Pannonhalma Provance tulajdonosai egy kéréssel is fordultak a gazdák felé: napnyugta után permetezzenek, hogy ne kelljen egyetlen méhnek sem elpusztulnia.

A fogyasztói ízlés is változik: egyre többen keresik a helyi, kézműves, hamisítatlan mézet. A pár küldetése, hogy megmutassa, a méz nem csupán édesítőszer, hanem a természet esszenciája – minden cseppjében benne van a nyár, a virágmezők illata és a méhek szorgos munkája.

Küldetésük, hogy a mézet ne a hipermarketek polcairól emeljük le, hanem találjuk meg a nekünk szimpatikus kistermelőt, méhészt. De azt is kiemelték, hogy minden méz más és más, ne ragadjunk le egy fajtánál, kóstolgassuk őket!