A győri Vásárcsarnokban jártunk, hogy megnézzük, minek van most szezonja, mennyire kell a pénztárcánkba nyúlnunk a zöldségekért és gyümölcsökért. Akit esetleg tavaly a magas árak elriasztottak volna attól, hogy baracklekvárt főzzön, annak jó hír, hogy idén talán kicsivel megfizethetőbb a sárgabarack.
A nyári hőség nemcsak a mindennapokat teszi fárasztóbbá, hanem a szervezetünket is komoly kihívás elé állítja. Ilyenkor különösen fontos, hogy olyan ételeket válasszunk, amelyek hidratálnak, könnyen emészthetők, és gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban.
Mennyi az annyi? – merül fel bennünk számtalanszor a kérdés, ha a receptekben nem grammra pontosan sorolják fel a hozzávalók mennyiségét.
Kevés olyan étel van, amely annyira összeforrt a magyar nyárral, mint a lecsó. Amint megjelenik a friss paprika és paradicsom a piacokon, országszerte előkerülnek a bográcsok és a nagy lábasok. Bár sokan klasszikus magyar ételként tekintenek rá, története és változatai jóval színesebbek, mint elsőre gondolnánk.
Ma már szinte nincs olyan magyar konyha, ahol ne lenne jelen a paradicsom. Pedig évszázadokon át idegen növénynek számított, és hosszú idő kellett ahhoz, hogy a magyar kertek és kamrák állandó szereplőjévé váljon.
Ahogy megérkeznek az első igazán meleg napok, már ott kalandozik a nyári hangulat, szinte magától születik a gondolat, hogy ideje begyújtani a grillsütőt, miközben az asztalon már hideg italok várnak: egy jól behűtött sör, egy könnyű bor vagy egy frissítő házi limonádé, és mindenki egy dologra vár, hogy végre elkészüljenek az első falatok.
Szakemberek szerint rendkívül bizonytalan év elé néz az európai zöldség-gyümölcs ágazat az Európai Unióban. Az időjárási szélsőségek és a kiszámíthatatlan piaci folyamatok komoly kihívások elé állítják az ágazat szereplőit. A kilátások egyszerre kedvezőtlenek, de ígéretesek is, hiszen a magyar termékekre fordított nagyobb figyelem és a termelők támogatásának megerősítése hozzájárulhat a piac stabilitásához. A győri Vásárcsarnok termelői és kereskedői is bizakodóak, az uniós problémák nekik akár kedvezhetnek is.
Bőven volt miből válogatni a Dunakapu téri piacon szombaton. A legnagyobb választék leveszöldségből, hagymából, burgonyából és tojásból várta a vásárlókat.
Az elmúlt években megszokott „forgatókönyv” szerint indult az év Győr legnagyobb piacterén. A Vásárcsarnok még nem igazán pörög, kicsit döcögősen indul be a forgalom, az emberek nagy része az ünnepek miatt kiköltekezte magát.
Bár a befőzés elsősorban nyári tevékenység, de szinte mindig lehet rá alkalmat találni. Az enyhe időnek köszönhetően beérett a kertben egy nagy tálnyi vastaghúsú paprika, a kamra polcain viszont még akadt egy kis hely. Így aztán a saját termést kipótoltam a piacon vásárolt piros pritaminnal és egy óra alatt elkészítettem ezt a kiváló savanyúságot. Az ecetes paprika jó választás különféle pecsenyék mellé, de remek kiegészítője a szalámis, kolbászos hideg vacsoráknak is.