A csomóba kötött piros retek tömeges megjelenése a piacokon a tavasz csalhatatlan jele. Hivatalos neve hónapos retek, ami arra utal, hogy könnyen termeszthető, az elvetett mag már néhány hét alatt termést hoz. Ezt a szemre is tetszetős zöldséget általában nyersen fogyasztjuk.
A zöld palacsinták egyaránt változatosságot jelentenek a szemnek és az ízlelőbimbóknak, ráadásul böjti étrendünket is gazdagíthatjuk vele.
A böjti napok húsmentes fogásai között számos régi kedvencet találunk. Kolléganőnk most egy ilyen klasszikust főzött meg, és lépésről lépésre bemutatja, miként készül a tejfölös-tojásos burgonyaleves.
A lencse nálunk azokhoz az ételekhez tartozik, amit mindenki szeret, ezért a belőle készült főzelék gyakran szerepel a család étlapján.
A farsang, vagyis a vízkereszttől húshagyókeddig tartó időszak legjellegzetesebb étele a fánk. Pánkó, lapótya, herőce, siska, tarkedli, kráfli, csöröge, pampuska – a sokféle elnevezés azt mutatja, hogy hazánk minden tájegységén készítik és fogyasztják.
A modern konyhatechnológia számtalan lehetőséget kínál arra, hogyan ússzuk meg minél gyorsabban és könnyebben a főzést, hogyan készítsünk percek alatt valami ehetőt.
Ahogy a kiadós reggeli után másképp látjuk az előttünk álló feladatokat, úgy a finom kalács képes ünneppé varázsolni a hétvégéket és a dolgos köznapokat is. S bár a göngyölt szóról általában húsfélék jutnak az eszünkbe, nálunk a családi emlékezet így őrizte meg a receptet.
Karácsony első napján sem pihenhettek a tűzoltók. Két vármegyében is konyhai tűzesethez riasztották őket.
Hatt Róbert, a Gyirmót Sport és Wellness Hotel Arundo éttermének séfje az Ízfaktor konyhájában ezúttal ünnepi lakomát készített. Ebben a fogásban az erdei elegancia találkozik a rusztikus magyar konyhával. A dámszarvas omlós gerince, a csicsókadödölle krémes-barnára pirult kényeztetése és a fűszeres vörösboros mártás együtt igazi ünnepi főfogássá áll össze.
Hatt Róbert, a Gyirmót Sport és Wellness Hotel Arundo éttermének séfje az Ízfaktor konyhájában ezúttal kacsamellet készít. A rozéra sütött kacsamell hízott májjal önmagában is ünnepi élmény, de a chilis mangóchutney, a fondant burgonya és a mézes-balzsamecetes narancsmártás együtt olyan harmóniát hoz, amely bármely éttermi tányéron megállná a helyét.