Ezt a krémlevest a barátnőmnél kóstoltam először, s természetesen otthon is kipróbáltam. Mivel az édes-sós, fűszeres ízvilág az egész családnak elnyerte tetszését, azóta többször került az asztalra.

Elkészítéséhez három nagyobb batáta, egy sárgarépa, néhány evőkanál olívaolaj, 2 dl főzőtejszín, só, bors, 3 gerezd fokhagyma, őrölt, csípős fűszerpaprika, friss vagy szárított zellerszár és egy leveskocka szükséges.

A megtisztított zöldségeket megmossuk és összedaraboljuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk. Aki szereti, szórja meg 2 mokkáskanálnyi őrölt, csípős fűszerpaprikával. Ráöntjük az olajat és jól összekeverjük. Forró sütőben fél órát sütjük.

Ezalatt kb. egy liter vízben felforraljuk a leveskockát a zellerszárral. A megpuhult zöldséget lábasba tesszük és a lével összeturmixoljuk. Végül hozzákeverjük a tejszínt.

Az édesburgonya vagy batáta egyébként nem rokona a burgonyának, csupán a gumói hasonlítanak rá. A Közép-Amerikában őshonos növény Kolumbusz révén jutott el Európába. Napjainkban Kína a világ legnagyobb batáta termelője. Jelentős az A-, B- és E-vitamin tartalma.

Sokféle módon felhasználható, leginkább köretként fogyasztják, de készíthetünk belőle levest, szószt, süteményt és csipszet is.