Hirdetés
Győr+
2018.03.19. 14:24

Kelbimbó az asztalon

A bimbós kel vagy kelbimbó különleges ínyencség! Sok helyen nem ismerik, ezért kuriózum.

Hirdetés

Mi azonban, itt Közép- Európában, bárhol hozzájutunk, mégsem készítünk belőle annyi ételt. Itt viszont, az a recept található, ami mindenki kedvencévé váltja a kis zöld golyókat!

Nem feltétlenül a kedvenc zöldségeink közé soroljuk, de ahogy minden alapanyaghoz, a kelbimbóhoz is tartozik néhány trükk, amivel becsempésszük a szervezetünkbe, hiszen rengeteg vitamint tartalmaz minden kis bogyója! Belgiumban, a 19. században nemesítették ki, amit brüsszeli káposztának is neveztek. Természetesen, aki ismeri, tudja: sem az íze, sem a textúrája nem sokban tér el a káposztaféléktől és a felhasználása során is igen jellegzetes gőzzel lepi meg a konyha lakóit, de mindez nem számít, hiszen a tányérra kerülve kárpótol küllemével. Sok kis guruló, apró vadzöld golyó, ami rengeteg felhasználási módra és az ételeink díszítésére ad lehetőséget. Főbb pozitívuma – amiért is írok róla nem más –, hogy megtalálható minden évszakban nálunk. Otthoni termesztése nem igényel nagy mennyiségű verejtéket – akár a gaz, úgy nő a kertben – mindezek után pedig fagyasztható a sok C-vitaminjával együtt! Meg kell csupán találnunk azt a módját, amit az egész család szívesen lát egy vacsora asztalon!

Hirdetés

Rengeteg recept kipróbálása után ez lett széles körben a legjobb, ahol az édes sajtok, barna vaj mellett, a krémes tejszín és omlós csirke között megbújnak a kellemesen kesernyés kelbimbók. Szinte már kerestük!

 

Chedar és csirke kelbimbóval

 

Bevásárló lista 4személyre

1 kg csirke felsöcomb

150 ml tejszín

20 dkg chedar sajt

10 dkg eidam sajt

5 dkg vaj (82%)

1 fej voroshagyma

1 dl vorosbor

1 gerezd zúzott fokhagyma

5 dkg füstölt szalonna vagy császár

só, bors

Elkészítés

1- egy teflon serpenyőben a vajat felolvasztjuk, megpirítjuk rajta a félbevágott combok minden oldalát, azaz kérget sütünk, majd kiszedjük egy tányérra őket!

2- A kelbimbót forrásba lévő, sós vízbe 10 percig főzzük, majd szintén felretesszük!

3- A megmaradt zsiradékban megpirítjuk a kockákra vágott szalonnát majd hagymát és felöntjük a borral, mikor az felforrt, hozzáöntjük a tejszínt és 1 dl vizet, ahova visszarakjuk a csirkedarabokat.

4- Sózzuk, borsozzuk és 15 percig fedő alatt, kis lángon főzzük!

5- A sajtokat lereszeljük, hozzáadjuk a kelbimbóval együtt, majd felforraljuk és tálaljuk!

 

Jó étvágyat!

#SzarkaZsófi

 

likeold
a fb oldalunkat