A június slágergyümölcse a sárgabarack. Fogyaszthatjuk magában, főzhetünk belőle lekvárt vagy gyümölcslevest, sütemények és desszertek ízesítésére is tökéletesen alkalmas, valamint cefrének sem utolsó.
A kajszi története Kínában kezdődött, ahonnan Örményországon keresztül került hozzánk valamikor a 16. században. Régen a szőlősgazdák a szőlőtőkék mellé ültették a sárgabarack fákat, mert ha bármi baj történt a terméssel, a sárgabarack nem okozott csalódást. Amellett, hogy nagyon finom gyümölcsről van szó, bámulatos hatása van egészségünkre is, amit csak „hunza-csoda” néven emlegetnek. A hunzák egy Kína és Palesztína határán élő himalájai népcsoport, akiknek étrendjük jelentős hányadát a kajszibarack adja. Bio életmódjuknak köszönhetően átlagban 90-100 éves korukig élnek egészségesen, aminek számtalan oka van.
A sárgabarack kiemelkedően magas béta-karotin, azaz A-vitamin tartalma késleltetheti az időskori látásromlást, hozzájárulhat a rákos megbetegedések megelőzéséhez, kedvezően hathat a zsíranyagcserére és serkentheti a máj méregtelenítő működését. Antioxidánsai és C-vitamin tartalma révén növeli a szervezet ellenálló képességét a vírusokkal és fertőzésekkel szemben, valamint védi a sejteket az öregedéstől, fokozza a bőr rugalmasságát és ragyogását. Pektin- és rosttartalma javítja a bélműködést, hatékonyan előzi meg a székrekedést és támogatja a megfelelő emésztést, illetve segít eltávolítani a felesleges koleszterint, ami az artériák egészségére gyakorol jótékony hatást. A benne található kálium hozzájárul a folyadékháztartás egyensúlyához, és segíti az egészséges vérnyomás fenntartását. A fogyókúrás étrendbe is tökéletesen beilleszthető, mert mintegy 85 százaléka víz, és szénhidráttartalma sem kiugróan magas, kalóriatartalma pedig kifejezetten alacsonynak mondható.
A kajszi magjából kinyert olaj nagyon hatásos immunerősítő, stresszoldó hatása kiemelkedő, javítja a koncentrálóképességet és segíti a pajzsmirigy működését.
A sárgabarack tehát a gyümölcsök koronázatlan királynője. Bár nyári idénygyümölcsről van szó, felhasználhatósága annyira sokrétű, hogy egy kis tudatossággal egész évben élvezhetjük a kajszi finom ízét és jótékony hatásait.