Elindult a dinnyeszezon: ne dobd ki a héját, inkább készíts belőle lekvárt!
A nyár egyik legkedveltebb gyümölcse kétségkívül a görögdinnye. A legtöbben azonban a piros gyümölcshús elfogyasztása után automatikusan a kukába dobják a héjat, pedig abból is meglepően finom finomság készülhet.
A dinnyehéj lekvár ugyan nem tartozik a legismertebb befőttek közé, mégis remek példája annak, hogyan használhatjuk fel szinte teljes egészében a gyümölcsöt. Az enyhén roppanós, kandírozott gyümölcsökre emlékeztető lekvár különleges ízvilágával igazi nyári különlegesség lehet.
A görögdinnye héjának a zöld külső részét természetesen el kell távolítani, a fehér, világos réteget viszont bátran felhasználhatjuk. Ebből készül a lekvár alapja.
Dinnyehéj lekvár házilag
Hozzávalók:
- 1 kilogramm megtisztított dinnyehéj (a fehér rész)
- 50 dekagramm cukor
- 1 citrom leve
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj (elhagyható)
- 1 dl víz
Elkészítés:
A dinnyehéjról vágjuk le a zöld külső részt és a megmaradt piros gyümölcshúst is távolítsuk el. A fehér részt kockázzuk fel kisebb darabokra.
Tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a vizet, majd közepes lángon kezdjük el főzni. Amikor a héj megpuhult, botmixerrel részben vagy teljesen pépesíthetjük, attól függően, milyen állagot szeretnénk.
Ezután adjuk hozzá a cukrot, a citrom levét, a vaníliás cukrot és a fahéjat. Folyamatos kevergetés mellett főzzük további 30-40 percig, amíg a lekvár besűrűsödik.
A kész lekvárt még forrón töltsük sterilizált üvegekbe, majd fordítsuk fejre néhány percre. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Fenntartható és pénztárcabarát megoldás
A dinnyehéj lekvár nemcsak különleges csemege, hanem jó példa arra is, hogy a konyhában keletkező hulladék jelentős része új életet kaphat. A szezon kezdetén érdemes kipróbálni ezt a receptet, hiszen egy olyan alapanyagból készíthetünk finom lekvárt, amely egyébként a szemetesben végezné.
A nyári reggelikhez, palacsintához vagy akár sütemények töltelékeként is kiváló választás lehet, miközben egy kicsit környezettudatosabban gazdálkodunk a konyhában.