Február 14-én újra benépesül az abdai piactér: visszatér a már hagyományteremtőnek szánt Abdai Közösségi Disznóvágás, amely látványos feldolgozással, kolbásztöltő versennyel és vásári hangulattal várja az érdeklődőket. A rendezvényről Szabó Zsolt, Abda polgármestere beszélt a Győr+Rádióban.

A kezdeményezés célja egyértelmű: visszatérni a gyökerekhez. Régen szinte minden falusi portán természetes része volt az évnek a disznóvágás, sok családnál évente akár kétszer is. Mára azonban a mindennapok átalakultak, és egyre több gyerek számára már nem egyértelmű, hogyan kerül a hús az asztalra. A szervezők éppen ezért szeretnék megmutatni a fiatalabb generációnak is ezt a hagyományt hitelesen, szakemberek bevonásával.

Abdán szerencsére ma is akadnak hozzáértők. Zozo bácsi, a település egyik lakója, hosszú évek tapasztalatával a háta mögött segíti a munkát, ahogyan Saru Dani is, aki a településüzemeltetésen dolgozik, emellett vadászként is jól ismeri a húsfeldolgozás fortélyait. A tudás tehát adott, és a cél az, hogy ez a generációkon át öröklődő ismeret ne vesszen el.

A program reggel 7 órakor indul: ekkor érkezik a disznó a piactérre, és kezdetét veszi a feldolgozás a hagyományos ütem szerint. A látogatók végigkövethetik a folyamatot, miközben a háttérben már készülnek a friss finomságok. Az első sült kolbászokat várhatóan 10 óra körül lehet majd megkóstolni.

A kolbász idén is központi szerepet kap. A szervezők szerint a jó kolbász titka nem csupán a minőségi alapanyagban rejlik, hanem abban is, hogy a fűszerezést egy kézben kell tartani. A titkos fűszerkeverékek generációról generációra öröklődnek, és tavaly sem volt hiány ízekben.

A program egyik legizgalmasabb eleme a kolbásztöltő verseny lesz, amelyre hat csapat nevezett. A szakmai zsűri elnöke Edvi László mesterszakács, aki garancia arra, hogy valóban a legízletesebb, legjobban elkészített kolbászok kerüljenek a dobogóra.

A látvány disznóvágás mellett az Abda Agóra Piac is kiemelt szerepet kap. A szervezők szerint a rendezvény remek alkalom arra, hogy a helyi termelők és portékáik is nagyobb figyelmet kapjanak. A tavalyi tapasztalatok azt mutatják, hogy főként a legfiatalabbak és az idősebb korosztály látogatott ki nagy számban, idén azonban szeretnék, ha a középgeneráció is csatlakozna. Aki egyszer megkóstolja a helyben készült termékeket, az rögtön érzi majd a különbséget a bolti kínálathoz képest.

A közösségi disznóvágást a szervezők a következő években is folytatni szeretnék, hogy valódi, élő hagyománnyá váljon a településen.