Könnyű finomságok – videóval

Ahogy azt megszokhattuk, Nagy Eszter Creative Chef olyan finomságokkal készült, melyeket gyorsan elkészíthetünk, azonban az ízélményt napokig emlegethetjük. A vendég ezúttal Nagy Péter, a Győri Állatmenhely vezetője volt.

Nagy Péter a műsorban elmesélte, 1991-ben kezdték Győrben néhányan az állatmentést, s ’95-ben alapították az állatmenhelyt fenntartó Emberek az Állatokért Alapítványt. Az elmúlt évekre az ország egyik legnagyobb és legfelszereltebb állatmenhelye lett a győri. 8-9 állandó alkalmazott dolgozik nap mint nap az otthontalan kutyákért és macskákért, még saját műtőjük is van. „Együttműködünk a gyepmesteri teleppel, így az országos rossz gyakorlattal ellentétben Győrben már nem altat el talált állatot a gyepmester, sikerül őket megmenteni” – hangsúlyozta Nagy Péter, aki máig önkéntes munkában tevékenykedik az állatmenhelyen. Az ételek készítésbe közben kiderült, a pestót csak sajt nélkül kóstolhatja meg, ugyanis érzékeny a tejtermékekre és a vörös húsokra is, a többi fogást azonban gond nélkül fogyaszthatja.

Medvehagymapesto

1 csokor medvehagyma

25 dkg kesudió

1,5 dl olívaolaj

8 dkg parmezán

Gyors előétel arra az esetre, ha meglepnének minket. Szerintem legalább olyan finom, mint olaszos társai…

A medvehagymát aprítva, a kesudiót picit pirítva az olívaolajjal és a reszelt parmezánnal turmixgépbe tesszük és alaposan összedolgozzuk. Mindenki másként szereti, én például picit darabosan. Ha nem elég sós, kóstolás után ízesítsük és pirítóssal, vagy pogácsával kínáljuk.

Grillezett tőkehal, fürjtojás, langyos sóskasaláta kuszkusszal

80 dkg tőkehal-filé

10 db fürjtojás

200 g kuszkusz

100 g sóska (friss)

1 tk só

fél dl olívaolaj

csepp édesítő

(medvehagyma szára vagy újhagyma… elhagyható)

néhány szem koktélparadicsom

A halat darabokra vágjuk és enyhén besózva, olívás-vajas, tűzforró serpenyőben hirtelen mindkét felét megsütjük. Nem kell sokáig, maximum 40 másodpercig oldalanként.

A kuszkuszt egy tálba tesszük, a sóval és a medvehagyma szárával elkeverjük és másfélszer annyi forró vízzel felöntjük, mint a kuszkusz, majd picit átkeverjük, lefedjük és félretesszük. Mikor megszívta magát, hozzáadjuk az aprított sóskát, a paradicsomokat, az olívaolajat, pici édesítőt (hogy ellensúlyozza a sóska savasságát) és jól összeforgatjuk. A halakat a kuszkuszos salátára helyezzük és mini tükörtojásokkal kínáljuk

Avokádós, banános csokikrém friss gyümölcsökkel (vegán)

2 db banán

3 db avokádó

20 dkg feketecsokoládé

1,5 dl mogyorótej

1 rúd vanília

A mogyorótejet a vaníliával felforraljuk, majd a tűzről félrehúzva feloldjuk benne a csokoládét. A masszát a banánokkal, az avokádó belével turmixgépbe tesszük és krémesre turmixoljuk. A krémet poharakba töltjük és friss gyümölcsökkel kínáljuk.