Bajzát Zsuzsanna
2026.01.15.
Miért esik jól a leves a nagy hidegben?
A tél egyik legbiztosabb kapaszkodója a leves. Nem trend, nem divathóbort, hanem ösztönös válasz a hidegre, a fáradtságra és arra az igényre, hogy belülről is felmelegedjünk. A nagy hidegben különösen előtérbe kerülnek a tartalmas, lassan főtt fogások, amelyek nemcsak jóllakatnak, hanem lelket is melengetnek. A levesek világáról, típusairól és „titkairól” Kovacsics Koksza István chef beszélt, aki szerint a leves az egyik legőszintébb műfaj a konyhában.
