Vendégünk, Kovacsics Koksza István mesélt nekünk az élelmiszerárak változásáról és a vendéglátás jelenlegi helyzetéről.

Nem lehet most lekötni egy fix áras rendezvényt – mondja Koksza. Az alapanyagok árának rohamos növekedése miatt, muszáj belekalkulálni az esetleges áremelkedést egy-egy foglalásba. A vendéglátósok rendkívül rugalmasak a jelenlegi helyzetben, amennyiben szükséges új menü összeállításában is segítenek, hogy mindenki beleférjen a neki megfelelő árba.

Koksza a bográcsozáshoz is kiváló ötletekkel látott el minket, szerinte a töltött káposzta egy biztos befutó, de nem elhanyagolható a káposztás tészta és a káposztaleves sem.

Kovacsics Koksza Istvánnal Bajzát Zsuzsi, Orosz Sanyi és Nagy Roland beszélgettek.