Bárdy-Varga Klaudia, a Toscana Cukrászda fiatal tulajdonosa kiskora óta otthon érzi magát a sütemények között. Mestercukrász édesapja mellett szinte belenőtt a szakmába, diákként a hétvégéket és az iskolai szüneteket mindig az üzletben töltötte. Az édes ízeken kívül a kreativitás vonzotta.

Szintén szakmabeli férjével, Bárdy Martinnal a modern cukrászati irányzatot képviselik. Mindketten tanultak és dolgoztak Franciaországban is. Azt tapasztalták, hogy az ottani sütik jóval krémesebbek, kevesebb bennük a piskóta. A franciák jobb minőségű alapanyagokkal dolgoznak, kizárólag vajat használnak. Bevonó helyett drága csokoládé és 100 százalékos gyümölcspürék alkotják a különleges és könnyed ízvilágot, amelyre itthon is nagy a kereslet.

Náluk egyaránt megtalálhatók a hagyományos és az újabb típusú desszertek. A fiatalabbak szívesen megkóstolják az újdonságokat, az idősebbek inkább a megszokott hatlapost, puding kockát keresik, a gyerekek pedig a mesefigurákat, szuperhősöket megjelenítő édességekért rajonganak. A legújabb trend a francia eredetű, realisztikus gyümölcsdesszert. Ez a nyalánkság csokoládéval bevonva, gyümölcspüréből, fagyasztásos technikával készül különféle formákban, és teljesen élethű benyomást kelt.

Ami a tortadivatot illeti, egyre inkább számít a külcsín, az elegáns megjelenés, a túldíszítettség.

Ám mindennek ellenére, a magyarok kedvencei továbbra is a különböző krémesek maradtak.

Húsvét közeledtével a sonka és a tojás mellett megnő az érdeklődés az édességek iránt is. A szabadhegyi cukrászdában – többek között  – kalács, répatorta, babka, tojás alakú desszert, virágot formázó isler alkotják az ünnepi választékot.

A fiatal cukrász hölgy kedvencei a csokis, krémes sütik, de a szívéhez legközelebb mégis az apukája által készített fagylaltok állnak. Mindig várja a tavaszt, amikor újra végigkóstolhatja a hideg finomságokat.