Egy manufaktúra, ahol a szenvedély és a tudatosság íze is ott van minden falatban!

A legutóbbi Győri Édesben egy varázslatos helyre látogattam: Albertkázmérpusztára, ahol egy különleges kézműves csokoládé manufaktúra működik. Az alkotók – Foki Izabella és Konczos Zoltán – életútja is izgalmas.

Zoltán agrármérnökként fordult a csokoládé felé, míg Izabella Londonból hazatérve először pasztillából készített bonbont, majd eljutottak odáig, hogy már kakaóbabból készítik saját csokoládéikat. Ez a páros nem csupán készít, hanem mesél is – ízekben, illatokban, formákban.

A helyszínen járhattam körbe a műhelyt, a pajtát, és két órára elmerülhettem a kakaó és csokoládé világában. Nemcsak az ízélmény, de a tudatosság, az elhivatottság és az alkotófolyamat tisztelete is mély benyomást tett rám.

A műsor két részben kerül adásba, és ez még csak a kezdet: hamarosan visszatérek, hogy tovább ismerjük ezt a követésre méltó utat – és persze még többet kóstoljunk abból, amit szavakkal alig lehet leírni.