Ha nyár akkor lecsó, vélekedik a magyar emberek többsége. Persze nem megfeledkezve a többi, az évszakra jellemző házias és finom ételről. De a friss, minőségi és magyar földön termett alapanyagokból készült lecsómak ilyenkor július derekán járva, nincsen párja. Nem csoda, hogy Győr legnagyobb piacterén is beindult a lecsószezon.

Ahogy arról a Győr Plusz Média korábban már beszámolt, egymás után érnek be a nyári gyümölcsök és zöldségek, amelyek többségének idén hála Istennek az időjárás is kedvezett. Jó ideje kapható már a hazai paprika és paradicsom is a Vásárcsarnokban, ezek a lecsó fő alapanyagai, na meg a jó vöröshagyma. A zöldségeket egész nyáron folyamatosan keresik a vásárlók, de most sokan főzni vagy már eltenni való lecsóhoz vadásszák az alapanyagokat a piacon.

“Átlagosan most olyan kilónként 1000 forintos áron kínáljuk a lecsóba való paprikát és paradicsomot, persze van ennél olcsóbb is, attól függ, ki, milyen zöldségből készíti a népszerű fogást”– mondja a Vásárcsarnok egyik népszerű kereskedője.

“A legnépszerűbb még mindig a lecsópaprika, ezt már a szedésnél különválogatják a termelők, ami kicsit görbe vagy nem olyan szép színű, abból lesz a lecsónak való, de az is fontos szempont, hogy édes vagy legyen az ételbe való zöldség”– tette hozzá Markó Vendel. “ Arra is szoktak figyelni, hogy savasabb vagy inkább savmentes legyen a lecsóba kerülő paprika és paradicsom, például a vastaghúsú, de savmentes Lucullus paradicsomból még csak most jön a szabadföldi, ami olcsóbb, mint az eddig a piacon megjelent fajták”- fogalmazott a szakember.

“Hagymából sem mindegy, milyet teszünk a lecsóba, a klasszikus vöröshagyma mellett az úgynevezett ezüsthagyma népszerű még”– mondja Markó Vendel. “Ahány ház, annyi féle a lecsó is, én például a tojásos, szalonnás, kolbászos verzióra esküszöm, amihez a plusz hozzávalókat is könnyedén be lehet szerezni itt a Vásárcsarnokban” – tette hozzá a kereskedő.

Az elmúlt években lecsófronton is egyre több újítás próbálja forradalmasítani az egykori egyszerű magyar ember eledelét, így készítenek például cukkinis vagy brokkolis, esetleg mediterrán lecsót is a háziasszonyok, vagy urak, kinek ahogy kiadja a munkamegosztás a konyhában, az emberek többsége azonban továbbra is inkább a hagyományos, magyaros lecsóra esküszik.